大家吃过野鸡吗?大家知道野鸡怎么做好吃吗?今天，学习啦小编就为大家介绍一下野鸡的做法，希望大家喜欢!

野鸡肉汤的做法

(资料图)

材料

主料：野鸡肉1只

辅料：黑木耳30克、枸杞1小把

调料：食盐6克、葱10克、姜4片、八角2个、料酒10克、植物油适量

做法

1、野鸡肉剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。

2、木耳去根洗净、葱切段、姜切大片、野鸡肉。

3、炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。

4、加入没过鸡肉块的水和八角大火烧开。

5、全部转入烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。

6、加入木耳和盐再炖二十分钟。

7、出锅前5分钟加入枸杞，一锅美味滋补的靓汤即可。

野鸡鱼翅汤的做法

材料

干鱼翅300g，野鸡一只

做法

1.鱼翅泡二小时

2.煮半小时后，把骨头挑出，只取肉

3.加入野鸡块，用紫砂锅煲三小时

炒野鸡红的做法

材料

主料：瘦猪肉三两，切丝;胡萝卜三两切丝;蒜苗一两，切段;芹菜二两，切段;豆瓣一大匙，酱油三大匙，醋一咖啡匙，花椒粉，盐，鸡精适量，淀粉两大匙。

做法

1、肉丝用一大匙淀粉、豆瓣、一大匙酱油抓匀码味;用一大匙淀粉、鸡精、醋加两大匙水兑成芡汁。

2、锅置火上放油烧至七成热，放肉丝炒散后推至锅边。

3、放胡萝卜丝、芹菜和蒜苗炒约一分钟。

4、放两大匙酱油、一汤匙汤(水也可)连同肉丝一起翻炒约半分钟。

5、勾芡，放花椒粉铲匀即可装盘。

酱爆鼠尾草野山鸡的做法

材料

野山鸡，芦笋，鼠尾草，姜片，蒜片，葱段，辣椒碎，黑胡椒碎，盐，糖，老抽，生抽，鸡精

做法

1、活野山鸡摊主杀好后回家自己处理干净，切块，沥干水分。

2、姜切片、葱切段、蒜切片、辣椒切碎，芦笋切条备用。

3、锅里放油烧热煸炒姜蒜片出香味，倒入山鸡翻炒。

4、加料酒、老抽、生抽、辣椒碎、糖、鼠尾草翻炒均匀盖上锅盖焖一会。

5、差不多时放入芦笋翻炒，加点盐、一点鸡粉，放入葱段再翻炒一下即可出锅，香气四溢的醬爆野山鸡做好了!先尝一口试试，哇塞，太好吃了，鲜美无比!

小野鸡打卤面的做法

材料

野鸡鸡胸肉，调料，黄豆芽，胡萝卜，咸黄瓜，绿辣椒，面条

做法

1、首先，热锅放油，先炒鸡胸肉，加一点海鲜生抽。炒到变了颜色，全白了，我放了一些煮面条用的汤，炖煮了一会，害怕过柴，咬不动;

2、汤渐渐地少了之后，加入黄豆芽，胡萝卜丁，再次翻炒，焖一会，最后，放入咸黄瓜，绿辣椒，翻炒几下出锅;

3、我在炒鸡肉的时候，放了一点点盐，因为我黄瓜的量不太多，而且黄瓜不是太咸。这个要根据情况定;

4、面条就是过水面条。先烧水煮熟，期间，可以倒入几次冷水，熟了之后，用漏盆过滤水，冲凉。防止粘连，往里面搅拌入香油，我能吃辣的，所以，吃的时候放了一些麻辣油;

5、再点上卤子，就可以了。

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